Cannoli


Il “CANNOLO ” è una tipica specialità siciliana che viene esportata ormai in tutto il mondo.
Sono pochi quelli che non l’hanno ancora assaggiato, e quindi non sanno cosa si sono persi.
Ogni luogo ha una variante lievemente diversa della preparazione di questo straordinario dolce, il quale comunque rimane squisito in ogni caso.
Il cannolo consiste di una gustosa e croccante scorza di forma cilindrica (ottenuta dal sapiente impasto di: farina, strutto, zucchero, olio di mandorla, albume, marsala, un cucchiaino di caffè in polvere e uno di cacao amaro, un pizzico di sale e di aceto bianco), e un ripieno di crema di ricotta, che  
può essere variamente farcita con pezzetti di zucca candita o di cioccolato fondente.

Anelletti al forno

Le Arancine

La cassata

Panelle e crocchè

Pasta con le sarde

Sarde “a beccafico”

Lo sfincione