Cannoli


LE “cannolo” est une spécialité typique sicilienne qui est exporté désormais dans le monde entier.
Tout le monde ou presque a déjà goûté à ce dessert.  
Chaque lieu sicilien a une variante qui le différencie des autres.
Le cannolo consiste en une coque croquante de forme cylindrique (obtenue à partir de farine, graisse, sucre, huile d’amande, blancs d’œuf, marsala, une cuillère de café moulu et une de cacao amer, une pincée de sel et du vinaigre blanc) et d’une farce de crème de ricotta qui peut être fourrée de petits morceaux de fruits confis ou de chocolat noir. 

Anelletti au four

Les boulettes de riz farci

La cassata

Panelle et croquettes

Pates aux sardines

Sardines “a beccafico”

Le sfincione