Anelletti au four


Les “anelletti” sont un format typique de pâtes siciliennes. Ce riche plat de pâtes cuites au four, connu aussi sous le nom de « timballo di anelletti » fait partie de la tradition gastronomique palermitaine qui, comme souvent cela arrive est lié à son histoire.  
Les premiers « timballi » naquirent à Palerme et furent élaborés durant la domination arabe au IX siècle.  
Ensuite, ils se diffusèrent en prenant différentes formes dans toute l’île.  
L’importance fondamentale de ce plat est pour les Siciliens le transport facilité.  
Il arrive souvent en effet, de voir des groupes de personnes faisant une excursion porter dans leur panier de pique-nique ce plat.  
Il s’agit d’un plat unique par excellence parce qu’il comprend tous les ingrédients qui composent un repas complet : les pâtes, la viande et les légumes. Les éléments principaux sont la sauce avec de la viande et des petits pois.  
Mais on peut dur ou encore des dés de saucisson ou de jambon.
Tout ceci est lié à la tradition du lieu. e plat triomphal des jours de fête  est capable de réunir les trois règles principales des premiers plats siciliens, c’est-à-dire condiment, parfum et goût.

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Le sfincione